De Glovo als kebabs: La recepta d'èxit de Jekes segons Carlos Esteve
Carlos Esteve és un emprenedor amb experiència en consultoria, Google i Glovo, on va liderar el desenvolupament de Glovo Ads a Espanya. Amb una visió estratègica i passió per a la restauració, va fundar Jekes, redefinint el kebab amb qualitat, transparència i eficiència operativa. En aquest Q&A, el Carlos ens parla de la seva trajectòria, la diferenciació de Jekes i la seva estratègia d'expansió i digitalització.
1. Trajectòria Professional i Transició a Jekes
Abans de llançar-te amb Jekes, vas estar en consultoria, Google i vas liderar Glovo Ads a Espanya. Què et va portar a fer el salt al món de la restauració?
Sempre m'ha atret treballar en negocis que faci servir en el meu dia a dia. Si sóc target i client, millor. A Google vaig aprendre sobre màrqueting; a Glovo, una cultura i valors de treball en equip que, envoltat de molt talent, han fet liderar el delivery a 25 països. Després d'aprendre, em vaig sentir capaç d'emprendre. La restauració és un repte difícil: marges ajustats, operacions complexes i clients exigents . Però, a canvi, tens feedback immediat i rendibilitat a curt termini. Si fas bé les coses, el negoci respon ràpid.
Com va influir la teva experiència a Glovo en la creació i desenvolupament de Jekes?
Glovo va ser la meva gran escola. Vam construir Ads des de zero i vaig tenir caps, equip i companys amb qui muntaria qualsevol negoci. Vaig veure marques néixer i morir en mesos, i vaig entendre que, si volíem que Jekes tingués futur, calia fer-ho bé des del principi. Vaig aprendre que una marca a delivery té el doble d'impacte… per bé o per mal.
2. Concepte i Diferenciació de Jekes
Jekes es presenta com a "kebabs però bé". Què significa això per a vosaltres i com ho reflectiu a la vostra oferta?
Hem agafat el kebab, ho hem tractat amb afecte i li hem donat el respecte que mereix. Bon producte, bones tècniques i sense por d'innovar. Volíem que algú pogués menjar un kebab i pensar: “Això està increïble i m'ha assegut genial”.
Quins aspectes consideres clau per diferenciar-vos en un mercat tan competitiu com el del menjar ràpid?
- Qualitat sense pretensions: No som gurmet, però tampoc escombraries. Només el millor kebab possible a un preu just.
- Experiència transparent: Res de locals foscos i greixosos. Aquí el que veus és allò que hi ha.
- Velocitat real: 10 min a local, 30 min a casa. Si és menjar ràpid, que sigui ràpid de veritat.
3. Estratègia de Creixement i Expansió
Després de l'obertura del primer local a prop del Santiago Bernabéu, quins són els vostres plans d'expansió i com penseu mantenir l'essència de la marca a cada nou establiment?
Hem fet servir els primers locals com a laboratori. Volem arribar ràpid a 20, però sense perdre qualitat ni experiència. Creixerem amb cap, no per créixer.
Quins reptes heu trobat en créixer i com els heu superat?
Cada dia vam descobrir coses que no sabíem que no sabíem. Des d'expectatives desbordades els primers mesos fins a proveïdors que te la juguen. Però el repte més gran és mantenir qualitat i estandardització en escalar. No portem ni dos anys, seguim aprenent… i fallant.
4. Innovació i Tendències a la Restauració
Amb la digitalització en auge, com integreu la tecnologia a Jekes per millorar l'experiència del client?
Des del dia un apostem per zero paper. Fem servir Square (com POS, KDS, datàfons, fidelització) Haddock, Localboss, Andy, Muse, entre d'altres. Volem que demanar un Jekes sigui més fàcil que comprar a Amazon. A més, estic desenvolupant un side tech project, anomenat Bartech, per millorar les previsions de vendes. Hi ha molt de marge per optimitzar compres i personal amb dades i automatització.
Quines tendències actuals al sector de la restauració us semblen més rellevants i com les esteu incorporant a Jekes?
- Qualitat assequible: Menjar bé sense deixar-te un ronyó.
- Servei ràpid i real: Menys ultraprocessats, més productes de debò, però sense esperes eternes.
- Digitalització sense friccions: Que el client no perdi ni 3 minuts a decidir i demanar .
5. Visió a Futur i Col·laboracions Estratègiques
Mirant al futur, quins objectius teniu per a Jekes en els propers anys?
- Continuar creixent sense perdre qualitat.
- Expandir-nos a Madrid i 5 ciutats més.
- Que el kebab torni a ser un referent de carrer.
Bàsicament, volem que, d'aquí poc cada cop més gent pensi i digui: “Em ve de gust un Jekes”
Recentment, us heu unit al Lunch Club de theRest. Què et va motivar a formar part d'aquesta comunitat i com creus que pot beneficiar Jekes?
El propòsit de molts del sector, compartir idees i experiències per estalviar temps, diners i disgustos als altres. A més, l'equip de theRest té clar que millorar el delivery a Espanya és una missió de tothom. Així que anem amb tot.
Conclusió:
Carlos Esteve ha convertit Jekes en un exemple de com el menjar ràpid pot evolucionar sense perdre la seva essència. La seva experiència a Glovo li va ensenyar que la digitalització i l'eficiència operativa són claus per escalar un negoci sense comprometre la qualitat. Ara, amb una visió clara i una estratègia de creixement mesurada, Jekes busca redefinir el kebab a Espanya, apostant per la transparència, l'optimització tecnològica i la rapidesa real a cada punt de contacte amb el client.
L'expansió en restauració ja no depèn només d'obrir més locals, sinó de fer-ho amb una infraestructura tecnològica que permeti escalar sense friccions. Jekes representa un model on la digitalització i el creixement van de la mà: eines com Square, Haddock, entre altres no només milloren l'operativa, sinó que optimitzen la presa de decisions en temps real. En un sector on l'estandardització i l'experiència del client poden definir l'èxit o el fracàs, integrar tecnologia des del començament és la diferència entre créixer amb control o perdre el rumb en escalar.
